超市新鲜猪肝怎么炒的🍲
猪肝是一道营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是很好的滋补食品，在超市购买新鲜猪肝时，如何将其炒得美味可口呢？下面就来为大家分享一道简单又美味的猪肝炒菜做法👩🍳。
【食材准备】
- 新鲜猪肝 200克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1小勺
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
【烹饪步骤】 1️⃣ 将新鲜猪肝清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽和淀粉腌制10分钟，这样可以使猪肝更加入味。 2️⃣ 青红椒去籽切块，大蒜切片，生姜切丝，青葱切段备用。 3️⃣ 热锅凉油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。 4️⃣ 下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色，炒至猪肝片边缘微卷。 5️⃣ 加入青红椒块，继续翻炒，炒至青红椒断生。 6️⃣ 调入适量的盐，翻炒均匀，使猪肝和青红椒的味道更加鲜美。 7️⃣ 撒上青葱段，翻炒几下，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肝在腌制时,淀粉可以锁住猪肝的水分，使炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时火候要大,动作要快，这样炒出来的猪肝才会更加鲜嫩。
- 猪肝中含有较多的胆固醇,食用时适量即可。
这样一道简单美味的猪肝炒菜就完成了,既保留了猪肝的营养，又满足了口感，是一道非常受欢迎的家常菜🍽️，快来试试吧，保证让你爱不释手！👍🌟
