🥚鸡蛋清炒肉🥚，一道美味又营养的家常菜，这道菜口感滑嫩，味道鲜美，是很多人喜欢的佳肴，如何才能炒出好吃的鸡蛋清炒肉呢？下面就来分享一下我的经验。
准备食材：
- 新鲜的猪肉：200 克
- 鸡蛋清：2 个
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
步骤：
- 将猪肉切成薄片,加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
- 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 将鸡蛋清打散,加入适量盐和淀粉，搅拌均匀备用。
- 热锅凉油,倒入鸡蛋清液，用铲子快速搅拌，炒成小块状盛出备用。
- 锅中再加入适量油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
- 加入青椒、红椒块，继续煸炒至断生。
- 加入炒好的鸡蛋清块,翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
这样,一道美味的鸡蛋清炒肉就做好了，这道菜口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，鸡蛋清富含蛋白质和维生素，猪肉则含有丰富的蛋白质和铁元素，青椒和红椒则富含维生素 C 和维生素 E，这道菜适合各个年龄段的人食用，特别是儿童和青少年，有助于他们的生长发育。
要想炒出好吃的鸡蛋清炒肉,还需要注意以下几点：
- 鸡蛋清和猪肉的比例要适当,鸡蛋清和猪肉的比例为 1:2 左右。
- 鸡蛋清要打散,加入适量盐和淀粉，搅拌均匀，这样可以使鸡蛋清更加蓬松，口感更好。
- 猪肉要腌制一下,这样可以使猪肉更加入味，口感更好。
- 炒鸡蛋清时,要用铲子快速搅拌，炒成小块状盛出备用，这样可以使鸡蛋清更加蓬松，口感更好。
- 炒猪肉时,要用大火煸炒，这样可以使猪肉更加鲜嫩多汁。
- 最后加入盐和鸡精调味时,要适量，不要放太多，以免影响口感。
鸡蛋清炒肉是一道非常美味的家常菜,只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出一道美味又营养的鸡蛋清炒肉。
