蒜薹炒肉丝是一道美味可口的家常菜，这道菜以蒜薹和猪肉为主要食材，口感鲜嫩，香气扑鼻，蒜薹富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有温中下气、补虚、调和脏腑、以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效，猪肉则含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
下面,我将为大家介绍蒜薹炒肉丝的具体做法：
所需材料：
- 蒜薹：半斤
- 猪肉：150 克
- 食用油：适量
- 盐：5 克
- 生抽：10 克
- 料酒：10 克
- 淀粉：5 克
- 鸡精：3 克
- 姜丝：5 克
- 红辣椒：2 个
步骤：
- 将猪肉和蒜薹切成丝备用，将切好的猪肉丝放入碗中，加入盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色。
- 加入姜丝和红辣椒丝,继续煸炒出香味。
- 加入切好的蒜薹丝,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，调味后继续翻炒均匀，大约需要 3-5 分钟左右,直到蒜薹熟透即可。
就是蒜薹炒肉丝的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜简单易做，营养丰富,非常适合家庭日常食用。
