炒公鸡的做法该怎么炒好吃🍳
炒公鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴,深受广大食客的喜爱，下面就来为大家详细介绍炒公鸡的做法，让你轻松在家就能做出美味的炒公鸡🥘。
我们需要准备以下食材：
- 公鸡一只（约1.5千克）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒各一个
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
我们开始烹饪炒公鸡：
- 将公鸡宰杀后,清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切块备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡肉块，中火煸炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜片、蒜片爆香。
- 加入青红椒块翻炒,待青红椒炒至断生。
- 将鸡肉块重新放入锅中,加入酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入少许淀粉水勾芡,翻炒均匀，即可出锅。
炒公鸡的做法简单易懂,下面为大家总结一下烹饪要点：
- 腌制鸡肉时,料酒和盐的比例要适中，既能去腥，又能入味。
- 炒鸡肉时,火候要掌握好，以免鸡肉炒老了口感变差。
- 青红椒的加入可以增加菜肴的口感和色彩,根据个人口味调整。
- 勾芡时,淀粉水不宜太多，以免影响菜肴的口感。
掌握了以上要点,相信你在家也能做出美味的炒公鸡🍳，快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！👩🍳👨🍳
