酸萝卜炒小肠是一道色香味俱佳的家常菜，既开胃又下饭,下面就来详细介绍一下酸萝卜炒小肠的烹饪方法。
🌟【材料准备】
- 酸萝卜：适量
- 小肠：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 青红椒：适量（可选）
🌟【烹饪步骤】
清洗准备：将小肠清洗干净，可以用面粉和盐反复搓洗，直到表面变得光滑，将小肠放入沸水中焯水，去除异味,捞出后切成小段。
酸萝卜处理：将酸萝卜切成细丝，用清水冲洗几遍,去除多余的酸味。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末炒香。
加入主料：将焯好水的小肠段放入锅中,翻炒至表面微黄。
调味翻炒：加入生抽、老抽调味，根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀。
加入酸萝卜：将酸萝卜丝放入锅中，与小肠一起翻炒,让酸萝卜的酸味与小肠的香味充分融合。
出锅装盘：加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 小肠在烹饪前一定要清洗干净,焯水可以去除异味。
- 酸萝卜不宜炒太久,以免失去酸味。
- 根据个人口味，可以适量加入青红椒,增加菜肴的色泽和口感。
酸萝卜炒小肠是一道简单易学的家常菜，既保留了酸萝卜的酸爽，又让小肠变得更加鲜美，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍲🥘
