莲藕炒木耳是一道清爽可口的家常菜,具有很高的营养价值，这道菜主要由莲藕和木耳搭配而成，口感爽脆，味道鲜美，下面是一份详细的莲藕炒木耳做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
所需材料：
- 莲藕：一节
- 水发木耳：一把
- 胡萝卜：半根
- 蒜：两瓣
- 葱：一段
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
前期准备：
- 莲藕、胡萝卜去皮洗净，切片备用；
- 木耳提前泡发,去蒂洗净，撕成小朵备用；
- 蒜、葱洗净切末备用；
制作步骤：
- 锅中加入适量清水,烧开后放入藕片和胡萝卜片焯水，捞出沥干水分备用；
- 锅中加入适量食用油,油热后放入蒜末和葱末爆香；
- 放入藕片和胡萝卜片翻炒均匀；
- 放入木耳继续翻炒均匀；
- 加入适量盐、鸡精、生抽和蚝油调味，翻炒均匀；
- 出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
- 焯水时,藕片和胡萝卜片要分开焯水，以免藕片变色；
- 炒菜时,要用大火快速翻炒，以免食材出水影响口感；
- 调味时,要根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
就是莲藕炒木耳的详细做法,希望大家喜欢，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃等功效，你也快来试试吧！
