炒肥肠肚尖椒，一道色香味俱全的川菜，不仅口感丰富，而且营养丰富,下面就来教大家如何在家轻松炒制这道美味佳肴。
🍳【食材准备】
- 肥肠、肚尖各300克
- 尖椒适量
- 生姜、大蒜适量
- 青蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
🌶️【炒肥肠肚尖椒步骤】
处理食材：将肥肠和肚尖清洗干净，用面粉、盐、料酒反复搓洗，去除异味，然后切成条状，尖椒去籽切片，生姜、大蒜切片,青蒜切段备用。
焯水：锅中加水煮沸，放入肥肠和肚尖焯水约5分钟，去除血水和异味，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后加入生姜、大蒜炒香。
下食材：将焯好水的肥肠和肚尖放入锅中，快速翻炒均匀,让肥肠肚尖充分吸收豆瓣酱的香味。
调味：加入适量盐、生抽、胡椒粉调味,翻炒均匀。
加入尖椒：将切好的尖椒放入锅中,快速翻炒至尖椒断生。
出锅：最后加入青蒜段，翻炒几下,出锅前撒上少许葱花增香。
🍲【小贴士】
- 焯水时加入料酒可以去除肥肠和肚尖的异味。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免肥肠和肚尖炒老了口感不好。
- 根据个人口味,可以适量调整豆瓣酱的用量。
🎉【成品展示】 一道色泽红亮、香气扑鼻的炒肥肠肚尖椒就完成了！肥肠和肚尖的口感滑嫩，尖椒的辣味适中，搭配青蒜的清香，让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥘🍲
