蛋黄炒红花蟹是一道色香味俱佳的海鲜佳肴,其独特的口感和味道让人回味无穷，下面就来教大家如何炒出美味的蛋黄红花蟹🍤🥚。
准备好以下食材和调料：
- 红花蟹1只
- 鸡蛋黄2个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
【炒制步骤】：
准备红花蟹：将红花蟹清洗干净，去掉蟹鳃和蟹肺，切成块状，备用。
腌制蟹块：将切好的蟹块放入碗中，加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
炒蛋黄：锅中倒入适量食用油，油热后打入鸡蛋黄，用铲子快速翻炒至蛋黄凝固，呈小块状，盛出备用。
炒蟹块：锅中留少许油，放入腌制好的蟹块，大火翻炒至蟹块变色，加入适量生抽调味。
加入蛋黄：将炒好的蛋黄倒回锅中，与蟹块一起翻炒均匀。
勾芡：在锅中加入少许水淀粉，快速翻炒均匀，使蟹块和蛋黄更加入味。
出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。
【小贴士】：
- 红花蟹的蟹肉鲜美,不宜炒制时间过长，以免肉质变老。
- 蛋黄不宜炒制时间过长,以免口感变差。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这样一道美味的蛋黄炒红花蟹就完成了,金黄的蛋黄与鲜嫩的蟹肉完美结合，让人食欲大增🤤，快来试试这道菜吧，保证让你爱不释手！👍🍽️
