怎样炒小红虾米才好吃🍤🌶️
小红虾米,又名基围虾，因其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，怎样炒小红虾米才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下炒小红虾米的技巧。
选择新鲜的小红虾米非常重要,新鲜的虾米色泽鲜艳，有光泽，口感鲜美，在选购时，可以挑选外壳完整、虾身硬朗、无异味的小红虾米。
准备炒虾米的食材和调料,除了小红虾米外，还需要准备以下食材：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
炒虾米的步骤如下：
- 将小红虾米洗净,用清水浸泡20分钟，去除杂质和异味。
- 将葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油温升至5成热时，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 将浸泡好的小红虾米放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀。
- 炒至虾米变色,汤汁收紧，撒上鸡精，翻炒均匀即可。
炒小红虾米的小技巧：
- 炒虾米时,火候要大，动作要快，以免虾米变老变硬。
- 调料可以根据个人口味适量增减,比如喜欢辣的可以适量加入辣椒。
- 虾米在浸泡过程中,可以加入少许白酒，有助于去除异味，提高口感。
一盘美味的小红虾米就炒好了！鲜美的虾肉，搭配上调料的香味，让人食欲大增，快快动手尝试一下这道美味的家常菜吧！🍴🥳
