素炒虾仁是一道清爽可口的菜肴，它将虾仁的鲜美与蔬菜的清甜完美结合，给人带来一种清新的口感享受，这道菜不仅美味，而且营养丰富,是夏季餐桌上的一道佳品。
在制作素炒虾仁时，我们可以搭配多种蔬菜，如青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜等，这些蔬菜不仅为菜肴增添了色彩，还提供了丰富的维生素和膳食纤维，青椒和红椒富含维生素 C，具有抗氧化和提高免疫力的作用；黄瓜和胡萝卜则含有丰富的维生素 A,有助于保护眼睛健康。
在炒制素炒虾仁时，我们可以先将虾仁用盐、料酒和淀粉腌制一下，这样可以使虾仁更加鲜嫩可口，然后将蔬菜切成小块，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入虾仁翻炒至变色，最后加入蔬菜继续翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精调味即可。
除了以上提到的蔬菜，我们还可以根据个人口味加入其他食材，如玉米粒、豌豆、百合等，这些食材不仅增加了菜肴的口感层次,还丰富了菜肴的营养。
素炒虾仁是一道简单易做、美味可口的菜肴，它不仅适合夏季食用，还适合各种人群，无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让人眼前一亮，让我们一起动手,制作这道清爽可口的素炒虾仁吧！
