炒芸豆角鸡蛋是一道简单美味的家常菜,口感清爽，营养丰富，以下是制作这道菜的步骤：
- 准备食材：芸豆角、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油。
- 处理食材：将芸豆角洗净，去掉两端的蒂和老筋，切成小段；将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀备用。
- 烹饪食材：热锅凉油，倒入鸡蛋液，翻炒至熟，盛出备用，再锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入芸豆角段翻炒至断生。
- 调味：加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
- 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与芸豆角一起翻炒均匀即可。
是制作炒芸豆角鸡蛋的步骤,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，在烹饪过程中，需要注意火候和时间，以免芸豆角炒得太老，影响口感。
