豆芽是一种营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压等功效，很多人在炒豆芽的时候会发现，豆芽很容易变软，影响口感，如何炒豆芽才能保持脆嫩呢？下面就来分享一些小技巧。
👉选择新鲜的豆芽：豆芽的新鲜度是影响口感的重要因素之一，新鲜的豆芽水分充足，口感脆嫩，而不新鲜的豆芽则容易变软，在炒豆芽之前，一定要选择新鲜的豆芽。
👉控制火候：炒豆芽的时候，火候很重要，如果火候太大，豆芽容易变软，影响口感，炒豆芽的时候，要用中火或小火，慢慢翻炒，让豆芽均匀受热。
👉加入适量的醋：在炒豆芽的时候，加入适量的醋可以防止豆芽变软，保持脆嫩的口感，醋的用量不宜过多，否则会影响豆芽的味道。
👉加入适量的盐：在炒豆芽的时候，加入适量的盐可以增加豆芽的味道，但是盐的用量不宜过多，否则会影响豆芽的口感。
👉加入适量的糖：在炒豆芽的时候，加入适量的糖可以中和醋的酸味，增加豆芽的甜味，让豆芽更加美味，糖的用量不宜过多，否则会影响豆芽的口感。
👉加入适量的淀粉：在炒豆芽的时候，加入适量的淀粉可以使豆芽更加滑嫩，口感更好，淀粉的用量不宜过多，否则会影响豆芽的口感。
👉最后加入豆芽：在炒豆芽的时候，要最后加入豆芽，翻炒均匀即可出锅，如果过早加入豆芽，豆芽容易变软，影响口感。
👉不要加水：在炒豆芽的时候，不要加水，否则会影响豆芽的口感。
👉快速翻炒：在炒豆芽的时候，要用铲子快速翻炒，让豆芽均匀受热，保持脆嫩的口感。
👉不要过度翻炒：在炒豆芽的时候，不要过度翻炒，否则会破坏豆芽的营养成分，影响口感。
炒豆芽的时候,要注意选择新鲜的豆芽，控制火候，加入适量的调料，最后加入豆芽，快速翻炒，不要过度翻炒，这样才能炒出脆嫩可口的豆芽。
