炒藕片是一道简单又美味的家常菜,藕片脆嫩爽口，搭配辣椒炒制，更能激发出食材的鲜美，下面就来分享一道辣椒炒藕片的详细做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴！
🌶️【辣椒炒藕片做法】
🔍【食材准备】
- 莲藕 1根
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 1根
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
🌿【制作步骤】
- 藕片处理：首先将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 辣椒切段：干辣椒洗净，切成小段；大蒜、生姜、青蒜、葱分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 下藕片：将藕片捞出沥干水分，放入锅中翻炒至藕片微微发黄。
- 加入辣椒：将切好的干辣椒放入锅中，与藕片一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：待藕片和辣椒炒至熟透，撒上青蒜末和葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 莲藕切片后要立即浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 炒藕片时火候不宜太大,以免藕片炒糊。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
辣椒炒藕片是一道色香味俱全的佳肴,脆嫩的藕片搭配辣椒的鲜辣，让人食欲大增，学会这道菜的做法，你可以在家中随时享受到这道美味，快来试试吧！🍲🌶️
