辣炒小鱼干炒银耳的做法🍲
🌶️ 辣炒小鱼干炒银耳是一道色香味俱佳的佳肴，既适合作为家常菜，也适合在朋友聚会时展示厨艺，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌿 【准备材料】
- 小鱼干 200克
- 银耳 50克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
🌟 【制作步骤】
- 将小鱼干用清水浸泡30分钟,去除杂质和异味，然后捞出沥干水分。
- 银耳用清水泡发,洗净后撕成小朵，备用。
- 葱切段,姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜和干辣椒、花椒爆香。
- 将小鱼干放入锅中,翻炒至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油,重新加热，放入银耳，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 将炒好的小鱼干重新放入锅中,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 撒上葱花提香,翻炒均匀即可出锅。
🍽️ 【小贴士】
- 小鱼干在炒制前要充分泡发,这样口感会更加酥脆。
- 银耳在炒制前要充分泡发,撕成小朵，这样更容易入味。
- 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
🥢 这道辣炒小鱼干炒银耳不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常适合冬季食用的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的辣炒小鱼干炒银耳！🍲🎉
