黄鳝鱼炒韭黄是一道美味可口的家常菜,这道菜将黄鳝鱼的鲜美与韭黄的清香完美结合，口感鲜嫩，香气扑鼻，下面，我将为大家介绍一下这道菜的烹饪步骤。
准备食材：
- 黄鳝鱼：250 克
- 韭黄：200 克
- 生姜：5 克
- 大蒜：5 克
- 料酒：10 克
- 生抽：10 克
- 盐：3 克
- 糖：2 克
- 鸡精：2 克
- 食用油：适量
制作步骤：
- 将黄鳝鱼去骨,切成小段，用盐、料酒、生抽腌制 10 分钟。
- 韭黄洗净,切成小段备用。
- 生姜、大蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香。
- 加入腌制好的黄鳝鱼段,翻炒至变色。
- 加入韭黄段,继续翻炒均匀。
- 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
- 黄鳝鱼一定要去骨,否则口感会不好。
- 韭黄很容易熟,翻炒时间不宜过长，否则会影响口感。
- 黄鳝鱼炒韭黄可以根据个人口味加入适量的辣椒,增加辣味。
就是黄鳝鱼炒韭黄的烹饪步骤,大家可以根据自己的口味进行调整，这道菜营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的菜肴。
