厦门咸鱼炒酸菜是一道极具地方特色的美味佳肴😋，下面就来详细介绍一下它的做法。
准备好所需食材：厦门咸鱼适量、酸菜适量、葱姜蒜少许、辣椒适量。
将厦门咸鱼提前用清水冲洗一下,去除表面的盐分，然后切成小块备用🧄，酸菜也切成小段，放入清水中浸泡一会儿，以去除部分酸味，之后捞出沥干水分，葱姜蒜切末，辣椒切段。
锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味🌶，接着加入切好的咸鱼块，小火慢慢煎至两面金黄，这样能充分激发咸鱼的香味。
待咸鱼煎好后,放入酸菜段一同翻炒均匀🥬，让酸菜充分吸收咸鱼的香味，同时也让咸鱼的味道更加丰富。
根据个人口味加入适量的盐进行调味,如果觉得味道淡了可以再少加一点生抽提鲜🤗，继续翻炒几分钟，确保各种食材的味道充分融合。
一道色香味俱全的厦门咸鱼炒酸菜就大功告成啦😎！这道菜既有咸鱼的咸香，又有酸菜的酸爽，非常下饭，绝对能让你品尝到地道的厦门风味，赶紧动手试试吧！
