虾酱炒嫩豆腐是一道简单却美味无比的家常菜肴,鲜嫩的豆腐搭配鲜香的虾酱，那独特的风味令人回味无穷😋。
我们要准备好食材：一块嫩滑的嫩豆腐、适量的虾酱、少许葱花和蒜末，将嫩豆腐小心地切成小块，放入加了少许盐的开水中焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更加紧实，不易破碎🤗。
热锅凉油,放入葱花和蒜末爆香，然后加入适量的虾酱，小火煸炒出浓郁的虾香味，这时候可别着急，要慢慢炒，让虾酱的香味充分散发出来。
随后,把焯好水的嫩豆腐轻轻放入锅中，注意动作要轻缓，避免豆腐破碎，用铲子小心地将豆腐与虾酱混合均匀，让每一块豆腐都裹上虾酱的鲜香。
在炒制过程中,可以沿着锅边淋入少许清水，这样能让豆腐更加入味，同时也防止粘锅，煮一会儿后，看豆腐已经充分吸收了虾酱的味道，汤汁也变得浓稠一些，就可以撒上一些葱花作为点缀啦😎。
一盘热气腾腾、鲜香嫩滑的虾酱炒嫩豆腐就大功告成啦！它既可以作为一道下饭好菜，也可以搭配米饭一起享用，每一口都充满了浓郁的海鲜香气和嫩滑的口感，绝对会让你食欲大增😜，快来试试吧！
