嘉定酱瓜炒毛豆是一道具有浓郁地方特色的美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，这道菜以毛豆和嘉定酱瓜为主要食材，通过巧妙的烹饪技巧，将两者的味道完美融合在一起,让人回味无穷。
准备食材：🥒毛豆、🥫嘉定酱瓜、🧄蒜、🧂盐、🧈食用油。
制作步骤：
- 将毛豆洗净，去掉两端的尖角,备用。
- 将嘉定酱瓜切成小块,蒜切成末备用。
- 热锅凉油,放入蒜末爆香。
- 加入毛豆翻炒均匀,炒至毛豆变色。
- 加入嘉定酱瓜继续翻炒,炒出酱香味。
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟,让毛豆熟透。
- 加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 毛豆炒之前需要用开水焯一下，这样可以去除豆腥味,使毛豆更加鲜嫩。
- 嘉定酱瓜本身已经有咸味，所以加盐的时候要适量,以免过咸。
- 焖煮的时间不宜过长，否则毛豆会变得软烂,影响口感。
这道嘉定酱瓜炒毛豆不仅美味可口，而且营养丰富，毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C 和维生素 E 等营养成分，具有健脾宽中、润燥消水的功效，嘉定酱瓜则含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有开胃健脾、增进食欲的功效，两者搭配在一起，不仅口感鲜美,而且对身体健康有很大的益处。
嘉定酱瓜炒毛豆是一道非常美味的家常菜，它不仅简单易做，而且营养丰富，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，这道菜都是不错的选择，让我们一起动手,制作这道美味的嘉定酱瓜炒毛豆吧！
