茄子豆角炒肉是一道色香味俱全的家常菜肴,口感丰富，营养均衡，下面就为大家详细介绍一下它的做法😋
食材准备：
- 长茄子2根
- 豆角200克
- 猪肉150克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒2个
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐适量
- 鸡精少许
- 食用油适量
做法步骤：
- 将茄子洗净切条,放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化变黑，豆角摘掉两端的筋丝，洗净掰成小段，猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽，抓匀腌制片刻。
- 锅中烧开水,加入少许盐，放入豆角焯水至断生，捞出沥干水分，再将茄子捞出挤干水分。
- 热锅凉油,放入腌制好的肉片煸炒至变色盛出，锅中再倒少许油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。
- 放入茄子条翻炒均匀,炒至茄子变软出汁，接着加入豆角继续翻炒。
- 倒入炒好的肉片,翻炒均匀后，加入适量盐、鸡精调味，再次翻炒使味道均匀即可出锅装盘。
这样,一道美味的茄子豆角炒肉就做好啦！茄子软糯，豆角脆嫩，肉片鲜香，非常下饭🤩 大家赶紧试试吧！
