酸辣开胃的炒牛肉，绝对是餐桌上的常客！想要把炒酸辣牛肉做得好吃,这里可有不少门道😉
牛肉的选择很重要，要挑选鲜嫩的里脊或者牛柳部位，切成薄片，切好的牛肉用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟左右,这样能让牛肉更加滑嫩🥩
接着来准备配料，干辣椒剪成段，姜蒜切末，再来一把小米辣，喜欢酸的还可以切点酸菜，配菜可以选择青椒、洋葱等,切成小块备用。
热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒和小米辣爆香，炒出浓郁的香味后，加入腌制好的牛肉片迅速翻炒至变色，牛肉变色后，加入青椒和洋葱继续翻炒，然后放入酸菜，再加入适量的盐、白糖、醋调味，翻炒均匀，让每一片牛肉都裹满酸辣的汤汁,这时候香气已经扑鼻而来啦😍
沿着锅边淋入少许水淀粉，让汤汁变得浓稠一些，这样炒酸辣牛肉就大功告成啦！出锅装盘，撒上一些葱花点缀,看着就超级有食欲😋
这道炒酸辣牛肉，酸辣下饭，牛肉鲜嫩多汁，一口下去，满满的幸福感！无论是搭配米饭还是面条，都堪称一绝，赶紧试试吧💖
