青炒长豆是一道简单又美味的家常小菜，要想炒得好吃,可有些小窍门哦😉
食材准备很关键，新鲜嫩绿的长豆是主角，要挑选粗细均匀、没有斑点的，把长豆两端的蒂头去掉，洗净后沥干水分，准备好蒜片和干辣椒，它们可是提味的好帮手🧄🌶️
烹饪步骤要注意，锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入蒜片和干辣椒爆香，然后迅速倒入长豆，快速翻炒，长豆比较不容易熟，所以要用大火不停翻炒，让每一根长豆都能均匀受热，炒一会儿后，可以沿着锅边加入少量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，这样能让长豆更快熟透,还能保持翠绿的颜色。
焖煮片刻后，打开锅盖，继续翻炒，直到长豆熟透，表面微微有些皱缩，这时候加入适量的盐和生抽调味，再翻炒均匀,一盘色香味俱佳的青炒长豆就出锅啦😋
这样炒出来的青炒长豆，口感香脆，蒜香和辣味恰到好处地融入其中，非常下饭，无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择哦🤗快来试试吧，让这道美味的青炒长豆成为你餐桌上的常客~
