年夜饭是一年中最重要的一顿饭,象征着团圆与幸福，炒糖色对于很多人来说可能是个技术难题，一不小心就容易炒糊，别担心，今天就给大家分享几道不用炒糖也能做出美味年夜饭的做法😋。
红烧肉
食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐
步骤：
- 五花肉切块,冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。
- 锅中少许油,放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄。
- 加入八角、桂皮、香叶继续翻炒出香味。
- 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁。
- 加入没过肉的清水,放入适量冰糖，大火烧开后转小火焖煮约 40 分钟，直到肉软烂入味，汤汁浓稠即可。
红烧鱼
食材：鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、蒸鱼豉油、淀粉、食用油
步骤：
- 鱼处理干净,在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中多倒些油,油热后放入鱼煎至两面金黄，盛出。
- 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量生抽、老抽、蒸鱼豉油，煮开后加入少许清水。
- 放入煎好的鱼,小火煮几分钟，让鱼充分吸收汤汁。
- 最后大火收汁,汤汁浓稠后淋在鱼身上，撒上葱花即可。
可乐鸡翅
食材：鸡翅、可乐、葱姜蒜、生抽、料酒、盐
步骤：
- 鸡翅洗净,在表面划几刀，方便入味。
- 锅中加水,放入姜片、料酒，鸡翅冷水下锅焯水，捞出沥干。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中放少许油,放入葱姜蒜末爆香，加入鸡翅翻炒至表面微黄。
- 倒入适量可乐,没过鸡翅，再加入少许生抽，大火烧开后转小火焖煮 20 - 30 分钟，直到鸡翅熟透，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味即可。
这样不用炒糖也能做出美味可口的年夜饭啦,简单又方便，赶紧试试吧🎉！
