扫帚苗，这种看似平凡的野菜，经过巧妙烹饪，能焕发出别样的美味，今天就来教大家如何制作鸡蛋炒扫帚苗😋。
我们要准备好新鲜的扫帚苗和鸡蛋🥚，将扫帚苗仔细洗净，去除杂质，然后切成小段备用，接着把鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子快速搅拌均匀。
锅中倒入适量的油，待油温热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，随着油温升高，鸡蛋迅速膨胀，用铲子轻轻翻炒，将鸡蛋炒成小块状,盛出备用。
再次往锅中加入少许油，放入切好的扫帚苗段进行翻炒，扫帚苗在锅中发出“滋滋”的声响，不一会儿就会变得翠绿诱人，将炒好的鸡蛋块重新倒入锅中,与扫帚苗充分混合。
然后加入适量的盐🧂、少许生抽提鲜，继续翻炒均匀，让每一根扫帚苗和每一块鸡蛋都裹上调料的香味，经过一番美味的翻炒后，香气扑鼻的鸡蛋炒扫帚苗就大功告成啦😃！
这道鸡蛋炒扫帚苗，口感清爽，既有扫帚苗的鲜嫩，又有鸡蛋的醇厚，是一道别具风味的佳肴，非常值得一试哦🤗！
