咸菜炒肉是一道经典的家常菜,咸香可口，非常下饭，要想炒出好吃的咸菜炒肉，掌握一些窍门很关键😉
食材的选择很重要,咸菜要选色泽自然、质地脆嫩的，肉最好选用肥瘦相间的猪肉，切成薄片，这样炒出来口感更佳。
炒菜前,先将咸菜冲洗一下，去除部分盐分，不然会太咸，然后把肉片中加入适量的料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制一会儿，让肉片更入味。
锅中倒油,油热后放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出，接着再倒少许油，放入蒜末爆香，加入咸菜翻炒几下，这时把炒过的肉片回锅，与咸菜一起翻炒均匀，可以根据个人口味加入一点白糖提鲜，翻炒片刻后，一道美味的咸菜炒肉就出锅啦🤗
这样炒出来的咸菜炒肉,咸菜的咸香与肉片的鲜嫩完美融合，每一口都让人满足，无论是搭配米饭还是馒头，都堪称一绝，赶紧试试这些窍门，让这道菜成为你餐桌上的常客吧😋
