😋美食总能给人带来愉悦的享受，今天就来和大家分享两道家常美味——苦瓜炒肉和辣椒炒肉的做法。
苦瓜炒肉
🥒食材准备：苦瓜一根、猪肉适量、大蒜几瓣、生姜一块、料酒、生抽、盐、食用油。
- 苦瓜洗净,纵向切开，用勺子挖去瓜瓤，切成薄片，切好的苦瓜放入碗中，加入少许盐，腌制10分钟左右，这样能去除苦瓜的部分苦味。
- 猪肉切成薄片,放入碗中，加入料酒、生抽，抓匀腌制。
- 大蒜切末,生姜切丝备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末、姜丝爆香。
- 加入腌制好的肉片翻炒至变色。
- 倒入腌制好的苦瓜,大火快速翻炒。
- 加入适量盐调味,继续翻炒均匀，直到苦瓜熟透即可出锅装盘。
辣椒炒肉
🌶食材准备：青椒几个、猪肉适量、大蒜几瓣、生姜一块、豆豉、料酒、生抽、盐、食用油。
- 青椒洗净切滚刀块,猪肉切片，大蒜切末，生姜切丝。
- 猪肉片中加入料酒、生抽，抓匀腌制。
- 锅中倒油,油热后放入蒜末、姜丝、豆豉炒香。
- 倒入腌制好的肉片翻炒至变色。
- 加入青椒块继续翻炒。
- 炒至青椒断生,加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这两道小炒做法简单,味道却十分鲜美，苦瓜炒肉既有苦瓜的清爽又有猪肉的鲜香，辣椒炒肉则香辣可口，让人食欲大增，赶紧动手试试吧😉
