炝炒土豆丝可是一道百吃不厌的家常菜，想要炒得好吃，掌握好技巧很重要哦🧐。
土豆要选那种表皮光滑、质地硬实的，把土豆去皮后，切成粗细均匀的细丝，记得切好后赶紧放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
接着准备配料，葱、蒜、干辣椒是必不可少的，葱切成葱花，蒜切末,干辣椒剪成小段。
起锅热油，放入花椒粒爆香，然后捞出花椒，这能让油的香味更浓郁，接着放入蒜末、干辣椒段煸炒出辣味。
迅速捞出浸泡的土豆丝，沥干水分后倒入锅中，快速翻炒,大火猛炒能保持土豆丝的脆爽口感。
炒至土豆丝微微变色，加入适量盐、生抽调味，继续翻炒均匀，最后撒上葱花，再翻炒几下，一道香气扑鼻的炝炒土豆丝就大功告成啦😎！
这样炒出来的土豆丝，口感香脆，咸鲜微辣，超级下饭，每次做这道菜，家人都会赞不绝口，你也赶紧试试吧🤗。
