炒高粱米是一道美味可口的家常菜肴，高粱米是我国传统的五谷之一，具有丰富的营养价值，以下是一份炒高粱米的食谱,希望大家喜欢！
材料：
- 高粱米：200g
- 鸡蛋：2 个
- 胡萝卜：半根
- 火腿肠：1 根
- 小葱：2 根
- 盐：5g
- 生抽：10g
- 食用油：15g
步骤：
- 将高粱米淘洗干净，提前在清水中浸泡 2 小时以上。
- 将泡好的高粱米放入蒸锅中，蒸 20 分钟，然后关火焖至自然冷却（可以使高粱米更加软糯）。
- 将胡萝卜、火腿肠切成小丁，小葱切成葱花,备用。
- 将鸡蛋打入碗中,搅散备用。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，然后用铲子将鸡蛋分成小块,盛出备用。
- 锅中再加入少许食用油，放入胡萝卜丁、火腿肠丁翻炒 2 分钟。
- 加入蒸好的高粱米饭，用铲子将米饭打散,翻炒均匀。
- 加入盐、生抽调味,继续翻炒均匀。
- 最后加入炒好的鸡蛋和葱花,翻炒均匀即可出锅。
这样炒出来的高粱米饭口感软糯，香气扑鼻，营养丰富，你可以根据自己的口味喜好加入适量的调料,让这道菜肴更加美味。
