在夜市摆摊卖炒螺丝，想要生意火爆，掌握炒螺丝好吃的秘诀至关重要🧐。
螺丝的挑选是关键，要选那些外壳完整、紧闭的螺丝，这样的螺丝新鲜活力足，把螺丝放在清水中，滴入几滴香油，让它们吐尽泥沙，这一步可不能偷懒哦😏。
起锅热油，放入葱姜蒜爆香，接着加入螺丝快速翻炒，这时候可以加入一勺豆瓣酱，炒出红油，让螺丝充分裹上酱料的香气，倒入适量的料酒去腥，翻炒均匀后加水没过螺丝，盖上锅盖焖煮几分钟,让螺丝充分吸收汤汁的味道。
差不多焖煮到汤汁变少，加入生抽、蚝油调味，撒上一把蒜末和小米辣，大火收汁，让每颗螺丝都裹满浓郁的酱汁，出锅前撒上一把香菜，香气瞬间扑鼻而来😍。
这样炒出来的螺丝，香辣入味，螺丝肉Q弹有嚼劲，轻轻一吸，肉就出来了，让人回味无穷🤩，路过的顾客闻到这香味，很难不被吸引过来，你的炒螺丝摊位肯定会大受欢迎，生意兴隆💰！
