豆角是一种常见又美味的蔬菜，可很多人在炒制时总会遇到豆角变黑的困扰😩，别担心，掌握以下几个小技巧,就能轻松炒出翠绿诱人的豆角啦！
豆角的选择很关键，要挑选新鲜、色泽嫩绿的豆角,这样的豆角在炒制过程中相对不容易变黑。
处理豆角时，把豆角两端的蒂头去掉，然后将豆角折成适当长度，烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入豆角焯水1 - 2分钟，这样能让豆角在炒制前先进行初步的断生，减少炒制时间，从而降低变黑的几率🧐。
炒制豆角时，热锅凉油，放入蒜片爆香，然后迅速倒入焯好水的豆角，用大火快速翻炒，大火能让豆角迅速受热均匀，锁住水分和色泽，在翻炒过程中，可以加入适量的生抽提鲜，但不要加太多老抽,以免颜色过深导致豆角变黑。
持续翻炒几分钟后，豆角差不多就熟了，这时可以根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料，再翻炒均匀即可出锅🥰。
按照这些步骤来炒豆角，保证炒出的豆角翠绿欲滴，口感爽脆，让你在享受美味的同时，也能拥有一道赏心悦目的菜肴😋。
