🥬大头菜和茄子看似不搭的两种食材，其实能碰撞出独特的美味火花，今天就来教大家怎么做这道别具风味的大头菜炒茄子😋。
首先准备食材：大头菜一个、茄子一根、蒜适量、干辣椒几个、盐、生抽、蚝油、食用油等。
将大头菜洗净，切成丝备用🧅，茄子洗净切条，放入清水中浸泡一会儿，防止氧化变黑，之后捞出沥干水分🥒。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香🌶️，接着加入茄子条翻炒，炒至茄子变软变色，再放入大头菜丝继续翻炒,让它们充分混合。
加入适量盐🧂、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀，使调料的味道充分融入食材中，一直炒到大头菜断生，散发诱人的香气即可出锅装盘🍽️。
这样做出来的大头菜炒茄子，大头菜爽脆，茄子软糯，两种味道相互交融，十分下饭😍，大家不妨试试这个独特的组合，为餐桌增添一份别样的美味。
