石螺是很多人喜爱的美食😋，但烹饪时是否放酒一直是个有争议的问题，有人担心不放酒炒的石螺会有腥味，影响口感；也有人觉得不放酒更健康，适合特殊人群，石螺不放酒炒到底可以吃吗🧐？
石螺不放酒炒是完全可以吃的，石螺本身肉质鲜嫩，只要处理得当，即便不放酒也能做出美味佳肴，将石螺放入清水中，滴入几滴香油，让石螺吐尽泥沙杂质，这一步至关重要，能有效减少石螺本身的土腥味，用刷子仔细刷洗石螺外壳,确保干净卫生。
烹饪时，可以选择用葱姜蒜等香辛料来爆香锅底，为石螺增添别样的风味，接着加入石螺翻炒，过程中适当加入酱油、盐、辣椒等调味料，让石螺充分吸收调料的滋味，通过高温烹饪，同样能够将石螺炒熟煮透，杀死其中可能存在的寄生虫和细菌🦠。
这样做出来的石螺，口感鲜美，没有了酒的味道，但却保留了石螺原本的鲜美，别有一番风味😃，对于那些不喜欢酒的味道或者不能饮酒的人来说，不放酒炒的石螺无疑是个不错的选择，下次烹饪石螺时，不妨试试不放酒的做法，说不定会给你带来意想不到的惊喜呢🤗！
