干菜与酸菜都是极具风味的食材，将它们巧妙搭配一起炒制，能碰撞出独特的美味火花🔥,下面就来分享干菜炒酸菜好吃的窍门。
食材准备很关键，干菜要提前泡发，充分泡软后洗净攥干水分，这样能去除杂质，让口感更顺滑，酸菜也要多冲洗几遍,减少盐分。
炒制时，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着先倒入酸菜煸炒，炒出酸菜的酸香，这时候酸菜会渗出一些汁水，增添风味，然后加入干菜一起翻炒均匀,让两种食材的味道充分融合。
调味也有窍门，可以加入少许生抽提鲜，一点点白糖中和酸味，让味道更有层次，喜欢吃辣的朋友，加入干辣椒段，瞬间辣味四溢🌶️,提升整道菜的++口感。
火候也不能忽视，全程用中火，避免火大干糊或者火小炒不出香味，持续翻炒几分钟，让干菜和酸菜都熟透入味，出锅前还可以撒上一些葱花或者香菜段,既能增色又能增香。
按照这些窍门来炒，干菜炒酸菜绝对能成为餐桌上令人赞不绝口的佳肴，让你胃口大开😃。
