卤汁肉，那浓郁醇厚的味道总是让人回味无穷，想要把卤汁肉炒得好吃，可是有不少窍门哦🧐。
选肉很关键，要挑选肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的卤汁肉口感才最佳，将卤汁肉切成大小均匀的薄片，厚度大概在 0.2 - 0.3 厘米左右，这样能保证肉片在炒制过程中受热均匀，快速熟透😃。
起锅热油，油温烧至六成热时，放入切好的肉片，这时不要着急翻动，等肉片底部微微变色，再用铲子轻轻翻炒，这样能防止肉片粘锅，同时也能让肉片均匀受热，翻炒至肉片变色后，加入适量的生抽，生抽能为卤汁肉增添咸香的味道，让它更加入味😍。
放入一勺卤汁，卤汁可是卤汁肉美味的灵魂所在，它能让整道菜瞬间充满浓郁的卤香味，随着卤汁的加入，锅中会滋滋作响，这时迅速翻炒，让肉片充分裹满卤汁，再加入一点点白糖提鲜，翻炒均匀，白糖能让卤汁肉的味道更加丰富，甜咸交织，口感绝佳😜。
根据个人口味加入一些青椒、红椒等配菜，配菜不仅能让菜肴的颜色更加丰富好看，还能增加口感的层次，快速翻炒几下，让配菜断生，一道色香味俱全的卤汁肉就大功告成啦🎉！
掌握这些炒卤汁肉的小窍门，就能轻松做出美味可口的佳肴，让家人赞不绝口😎！快来试试吧~
