生炒羊肉想要炒得好吃,可是有不少窍门的哦🧐。
羊肉的选择很关键,要挑选肉质鲜嫩的部位，比如羊里脊或者羊腿肉，将羊肉切成薄片，这样能保证快速炒熟且口感更佳😃，切好的羊肉用清水浸泡一会儿，把血水充分泡出来，中途换几次水，直到水变清澈，这一步能有效去除羊肉的腥味。
腌制羊肉也不容忽视,在羊肉片中加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟，料酒和生抽不仅能去腥增香，淀粉还能让羊肉更加滑嫩🤗。
炒羊肉时,热锅凉油是个好方法，油热后放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香，接着倒入腌制好的羊肉片迅速翻炒，大火快炒能锁住羊肉的水分，使其保持鲜嫩多汁😜，当羊肉变色后，加入适量的青椒、洋葱等配菜一起翻炒，让色彩更加丰富，营养也更均衡。
调味的时候可以根据个人口味加入少许白糖提鲜,再淋入一点香醋，能进一步去腥并增添独特的风味😎，这样炒出来的生炒羊肉，鲜香可口，绝对让你回味无穷，赶紧试试这些窍门吧🎉！
