杭州肉丝炒茭白是一道颇具江南风味的家常美食😋，要炒出美味的杭州肉丝炒茭白，可按以下步骤来。
首先准备食材：鲜嫩的茭白适量、猪肉丝少许、葱姜蒜适量，茭白要挑选质地鲜嫩、无空心的，将茭白洗净切丝，葱姜蒜切末备用🧄。
接着热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香，炒出香味后加入猪肉丝煸炒至变色，猪肉丝提前用生抽、料酒、淀粉腌制一下，这样炒出来更嫩滑。
然后加入茭白丝继续翻炒,炒至茭白丝微微变软，这时候可以加入适量盐、少许白糖提鲜，再翻炒均匀。
为了让味道更浓郁,可以淋入一点生抽，翻炒上色，继续翻炒几分钟，直到茭白丝熟透，口感爽脆。
最后出锅前可以撒上一些葱花作为点缀,一盘色香味俱佳的杭州肉丝炒茭白就大功告成啦😎！这道菜茭白的清甜搭配肉丝的鲜香，清爽可口又下饭，绝对是家庭餐桌上的常客，无论是作为晚餐还是午餐，都能让人食欲大增，尽情享受这道杭州特色美食带来的美味体验🤗。
