青茄子炒柿子是一道别具风味的家常菜肴😋，做法简单又美味,下面就来详细介绍一下它的炒制过程。
准备好所需食材：青茄子一个、柿子两个、葱、蒜、盐、生抽、食用油适量。
将青茄子洗净，切成小块，放入清水中浸泡一会儿，这样可以去除茄子的涩味，同时防止氧化变黑，把柿子洗净，切成小块备用，葱、蒜切末。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，接着加入浸泡好并沥干水分的青茄子块，翻炒至茄子变软，此时茄子会出一些汤汁，不用担心,继续翻炒让汤汁收干。
然后加入切好的柿子块，与茄子一起翻炒均匀，让柿子的汁水充分融入到茄子中,使整个菜肴味道更加浓郁。
加入适量盐和生抽调味，继续翻炒片刻，让味道均匀分布，最后撒上葱花，一道色香味俱佳的青茄子炒柿子就大功告成啦👏！
这道菜口感丰富，青茄子软糯，柿子酸甜可口，两者搭配在一起，别有一番滋味，非常下饭哦😃！快来试试吧~
