客家美食中,冬笋炒腊肉是一道极具特色与风味的佳肴😋。
首先准备好所需食材：鲜嫩的冬笋、肥瘦相间的腊肉、葱姜蒜适量，还有少许干辣椒🌶️。
腊肉提前洗净,上锅蒸熟后切成薄片备用，冬笋剥去外壳，去除老根，切成滚刀块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
锅中倒油,油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，接着倒入腊肉片煸炒出油，让腊肉的香味充分散发出来，然后加入冬笋块继续翻炒，让冬笋均匀裹上腊肉的油脂。
可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒等调味，翻炒均匀，使冬笋和腊肉都能充分吸收调料的味道。
继续煸炒一会儿,直到冬笋熟透，腊肉更加入味，色泽诱人，这道客家冬笋炒腊肉就大功告成啦🤗！
冬笋的鲜嫩与腊肉的醇厚完美融合,口感咸香适中，既有腊肉的嚼劲，又有冬笋的清甜，每一口都让人陶醉其中，是一道非常下饭的美味佳肴，也是客家饮食文化的精彩呈现👍。
