🥩韭菜炒肉是一道简单又美味的家常菜肴，要想炒得好吃，可藏着不少小窍门哦😉
食材的选择很关键,猪肉要选肥瘦相间的，这样炒出来口感才香嫩，韭菜则要挑新鲜嫩绿、叶片挺拔的，闻起来有浓郁的韭菜香气为佳🥬。
切肉的时候,把猪肉切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在炒制过程中能受热均匀，熟得也一致，切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿，让肉片充分吸收调料，这样炒出来会更入味🧂。
接着就可以热锅凉油啦🔥，油热后放入腌制好的肉片，快速滑炒至变色盛出，然后锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，接着倒入韭菜段大火翻炒，韭菜很容易熟，所以翻炒的时间不要太长，看到韭菜微微变软，就把炒好的肉片倒回锅中，与韭菜一起翻炒均匀。
这时候,加入适量的盐、鸡精调味，继续翻炒几下，让调料均匀裹在食材上，一盘香气四溢、鲜嫩可口的韭菜炒肉就大功告成啦😋！这样炒出来的韭菜炒肉，韭菜翠绿爽口，肉片香嫩多汁，绝对让你食欲大增，米饭都能多吃好几碗呢🍚！赶紧试试吧~
