冻魔芋炒鸡子想要做得好吃,可是有不少诀窍哦😋。
要把冻魔芋提前解冻,然后切成合适的小块，用开水焯一下，这样能去除一些异味，让口感更清爽，鸡子也就是鸡蛋，打散备用。
热锅凉油,放入葱花爆香，再把焯好的冻魔芋块倒入锅中翻炒片刻，让其充分吸收油香，然后缓缓倒入打散的鸡蛋液，注意一边倒一边用铲子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀地包裹在冻魔芋上，等鸡蛋凝固后，快速翻炒，让鸡蛋和冻魔芋混合得更均匀。
调味环节也很关键,加入适量的盐、生抽、少许白糖提鲜，再撒上一些鸡精增添风味，继续翻炒一会儿，让调料充分融入食材中，如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段，能让整道菜更具特色🌶️，大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在冻魔芋和鸡子上，一道美味的冻魔芋炒鸡子就大功告成啦！这样炒出来的冻魔芋口感爽滑，鸡子鲜嫩可口，香气四溢，绝对让你胃口大开🤩。
