豆腐炒毛豆是一道清爽可口、营养丰富的家常小菜，想要做出美味的这道菜，掌握一些做法窍门很关键哦🧐。
食材准备很重要，豆腐要选择质地鲜嫩的，切成大小适中的小块，毛豆则需提前将豆荚剥开，留下饱满翠绿的豆子，准备好葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油等调料。
炒制时，先热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着加入毛豆翻炒，因为毛豆不太容易熟，所以可以稍微多炒一会儿，待毛豆颜色变得更翠绿，微微有些断生时,盛出备用。
然后锅中再倒少许油，放入豆腐块，注意要用中小火，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热，慢慢煎至两面金黄，这样能锁住豆腐的水分,使其口感更嫩滑。
最后把炒好的毛豆倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒调味，继续翻炒让味道充分融合，如果觉得太干，可以稍微加一点点水，煮一会儿让味道渗透进去，但不要加太多,以免影响口感。
这样，一道色香味俱佳的豆腐炒毛豆就做好啦😃！按照这些窍门做，保证你能轻松做出美味的菜肴，赶紧试试吧🤗。
