生炒猪肝是一道色香味俱全的经典名菜😋，想要炒出好吃的生炒猪肝，掌握以下步骤很关键。
猪肝的处理极为重要,将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡，期间多次换水，直至血水完全渗出，这样能有效去除猪肝的腥味。
腌制猪肝,加入适量的料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右🧂。
准备配菜,青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香，接着倒入腌制好的猪肝快速滑炒至变色盛出。
锅中再加入少许油,放入青红椒丝煸炒至断生，然后倒入猪肝一起翻炒均匀。
加入适量盐、鸡精调味，继续翻炒片刻，让味道充分融合。
这样炒出来的生炒猪肝,口感鲜嫩，味道鲜香，猪肝吸收了调料的香味，又保持了自身的嫩滑口感，青红椒的搭配让色彩更加丰富，吃起来清爽解腻🤗，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道生炒猪肝都会是餐桌上的一道美味佳肴。
