土豆丝是一道家喻户晓的家常菜，想要把它炒得好吃,可是有不少诀窍的😉
土豆的选择很重要，要挑选表皮光滑、没有发芽和黑斑的土豆，将土豆去皮后，切成细丝，记得要切得粗细均匀，这样炒的时候才容易受热均匀，切好的土豆丝要立即放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
准备好配料也关键，葱、姜、蒜切成末备用🧄，还可以准备一些干辣椒，增加辣味和香气🌶️。
热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，接着把沥干水分的土豆丝倒入锅中，快速翻炒，这时要注意火候,用大火才能炒出土豆丝的脆爽口感。
在翻炒过程中，可以加入适量的盐、生抽和醋来调味，盐不要放太多，生抽提鲜，醋则是让土豆丝更加酸爽开胃，翻炒至土豆丝断生，微微透明，就可以出锅啦🤗。
这样炒出来的土豆丝，口感脆嫩，酸辣可口，绝对是一道下饭好菜😋，无论是搭配米饭还是面条，都非常合适，大家不妨按照这个方法试试，相信你也能炒出美味的土豆丝！
