垂盆草，一种常见的野生植物，也是一种可以食用的野菜，它富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等功效，鸡蛋，一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力等功效，将鸡蛋和垂盆草一起炒，不仅美味可口，而且营养丰富,是一道非常健康的家常菜。
鸡蛋炒垂盆草的做法非常简单，将垂盆草洗净，切成小段备用，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀备用，锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，翻炒至熟盛出备用，锅中再倒入适量油，烧热后倒入垂盆草段，翻炒至熟后加入鸡蛋继续翻炒均匀,最后加入适量盐和鸡精调味即可。
鸡蛋炒垂盆草不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜，但是需要注意的是，垂盆草虽然是一种可以食用的野菜，但是也有一定的毒性，不能过量食用，鸡蛋炒垂盆草的做法也需要注意火候和时间,以免影响口感和营养成分的吸收。
