银耳不仅营养丰富,还能为菜肴增添独特口感，那么大厨是怎样炒出好吃的银耳呢🧐？
将银耳泡发至柔软,去除根部后撕成小朵，用清水冲洗干净并沥干水分，这一步很关键，确保银耳没有多余水分，才能在炒制时更好地吸收调料的味道😃。
锅中热油,放入蒜片爆香，接着倒入银耳快速翻炒几下，让每一朵银耳都裹上油光，然后加入适量盐、生抽和少许白糖调味，白糖能提鲜，让菜肴味道层次更丰富🥰。
还可以根据个人口味加入一些配菜,比如青椒、胡萝卜等，将配菜与银耳一同翻炒均匀，使颜色更加丰富诱人。
在炒制过程中,要掌握好火候和时间，火候不宜过大，避免银耳炒焦，时间也不宜过长，保持银耳的脆嫩口感。
这样炒出来的银耳,口感爽脆，味道鲜美，无论是作为一道清爽的素菜，还是搭配其他肉类一起食用，都非常不错👍，快来试试大厨的这个方法，让银耳成为餐桌上的美味佳肴吧😋！
