炒土豆丁是一道简单美味的家常菜,将土豆和肠子一起炒制，不仅增加了口感的层次感，还使菜肴更加营养丰富，下面，我将为大家介绍如何制作这道美味的肠子炒土豆丁。
所需材料：
- 土豆：2 个
- 肠子：1 根
- 青红辣椒：各 1 个
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
准备工作：
- 将土豆去皮,切成小丁，放入清水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。
- 肠子洗净,切成小段，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 青红辣椒去籽,切成小块；葱姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肠子,煸炒至变色。
- 加入土豆丁,继续煸炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和鸡精，调味翻炒均匀。
- 加入青红辣椒块,翻炒至断生。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
这道肠子炒土豆丁口感鲜美,土豆丁软糯，肠子有嚼劲，搭配青红辣椒的鲜辣味道，非常下饭，大家可以尝试制作一下，相信一定会让你的家人和朋友赞不绝口。
