杏鲍菇炒肉是一道美味又家常的菜肴，但如果做法不当，不仅影响口感，还可能带来健康隐患,下面就来聊聊杏鲍菇炒肉的禁忌做法。
忌食材处理不当😟 杏鲍菇要洗净后用手撕成均匀的条，这样口感更好，如果用刀切，会破坏其纤维结构，吃起来口感不佳，猪肉也需切得大小适中，太薄易炒老,太厚则不易入味。
忌油温过高🔥 很多人炒菜喜欢大火热油，这对于杏鲍菇炒肉来说并不好，过高的油温会瞬间将杏鲍菇表面炸焦，里面却还没熟，而且容易产生有害物质，应该先将锅烧热，倒入适量油,等油温五六成热时就放入食材煸炒。
忌调料乱放🙅 炒杏鲍菇炒肉时，不要一股脑地把各种调料都往里加，过多的酱油会让菜颜色过深，味道过重；过早放鸡精等提鲜调料，会掩盖食材本身的鲜味，一般先放适量盐、生抽调味,出锅前可根据个人口味再微调。
忌翻炒时间过短或过长🕙 翻炒时间过短，杏鲍菇和肉都不能充分熟透，存在食品安全问题，但翻炒时间过长，杏鲍菇会变得软烂失去口感，肉也会干柴，所以要适中翻炒，确保食材均匀受热,熟透又保持良好口感。
记住这些杏鲍菇炒肉的禁忌做法，才能做出美味又健康的佳肴哦😋。
