素炒小蘑菇是一道简单美味的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，小蘑菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，这道菜的烹饪方法简单易学，适合各个年龄段的人食用，下面，我将为大家介绍一下素炒小蘑菇的做法。
所需材料：
- 小蘑菇：半斤
- 蒜：3 瓣
- 生抽：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：2 克
- 青椒：1/4 个
- 红椒：1/4 个
- 油：15 克
前期准备：
- 小蘑菇洗净,去蒂，对半切开，蒜切末，青红椒切段备用。
- 锅中加入适量清水,大火烧开，放入小蘑菇焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入蒜末爆香。
- 加入青红椒段翻炒均匀。
- 加入焯水后的小蘑菇翻炒均匀。
- 加入生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀。
- 炒至小蘑菇熟透,汤汁收浓即可出锅。
烹饪技巧：
- 小蘑菇焯水可以去除杂质和异味,使口感更加鲜美。
- 炒小蘑菇时要用大火快炒,这样可以保持小蘑菇的口感和营养。
- 调味时可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。
就是素炒小蘑菇的做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的素炒小蘑菇！
