辣炒鲅鱼渣子是一道别具风味的美食😋,下面就来教教大家怎么炒这道美味佳肴。
准备好食材：鲅鱼渣子适量（可根据个人食量调整）、干辣椒、葱姜蒜、香菜、料酒、生抽、盐、糖、食用油。
将鲅鱼渣子冲洗一下，去除多余的盐分，然后浸泡在清水中一会儿，捞出沥干水分🧂，把干辣椒剪成段，葱姜蒜切末,香菜切段备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味👃，接着加入干辣椒段炒出辣味🌶，放入沥干水分的鲅鱼渣子翻炒，这时可以加入少许料酒去腥增香，炒至鲅鱼渣子表面微微变色后，加入适量生抽提鲜，再根据个人口味加入少许盐和糖调味（盐要少放，因为鲅鱼渣本身有一定盐分），继续翻炒均匀，让鲅鱼渣子充分吸收调料的味道，撒上香菜段翻炒几下即可出锅装盘😉，这样，一盘香辣可口的辣炒鲅鱼渣子就做好啦，搭配米饭简直绝配！快快动手试试吧🤗。
