角瓜炒小肠是一道独具风味的家常菜肴，想要炒得好吃，掌握几个关键步骤很重要😋。
首先准备食材，新鲜的角瓜一根、小肠适量、葱姜蒜少许、适量的盐、生抽、料酒以及少许的淀粉，把小肠处理干净，放入锅中加水，并加入适量料酒，煮至熟透，捞出切段备用,角瓜洗净滚刀切块。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着倒入小肠翻炒片刻，让其表面微微上色，然后加入角瓜一同翻炒，角瓜会逐渐变软并释放出水分，这时加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀，使调料充分融入食材中，为了让口感更丰富，还可以勾少许薄芡，让汤汁变得浓稠一些,包裹在角瓜和小肠上。
经过这样一番烹饪，一道色香味俱全的角瓜炒小肠就出锅啦👍，角瓜吸收了小肠的香味，口感鲜嫩，小肠则爽滑有嚼劲，二者搭配起来简直妙不可言，无论是下饭还是佐酒，都是绝佳的选择😃！
