炒肥肠是一道让人欲罢不能的美食，而其中辣椒的炒制更是赋予这道菜灵魂的关键环节😋。
要炒出美味的炒肥肠辣椒，首先食材的选择很重要，选用新鲜且辣味浓郁的辣椒，比如小米辣或者二荆条，它们能为菜肴带来恰到好处的++🌶️。
先将辣椒洗净切好，可以切成小段或者斜刀块，方便后续炒制时均匀受热，锅中倒入适量油，烧至六成热，放入蒜末爆香，紧接着加入切好的辣椒，用中火快速翻炒，让辣椒均匀裹上油香，这时你会看到辣椒逐渐变色,开始散发出诱人的香气。
随着翻炒，加入一小勺盐🧂，让辣椒提前入味，继续翻炒至辣椒微微变软，但仍保持一定的脆感，这样口感最佳，如果你喜欢更浓郁的辣味，可以在此时加入一些干辣椒粉或者辣椒油，瞬间让辣味升级🔥。
当辣椒炒至色泽红亮，香气扑鼻时，就可以出锅啦，此时的辣椒用来搭配炒好的肥肠，那味道简直绝了！夹起一块裹满辣椒香的肥肠放入口中，先是辣椒的香辣++味蕾，紧接着是肥肠的醇厚口感，两者相互交融，让人回味无穷🤩，掌握好炒肥肠辣椒的技巧，就能轻松做出一道美味又下饭的佳肴啦！
